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In unserer Rubrik »Buchbesprechungen« stellen wir Ihnen regelmäßig interessante und empfehlenswerte Bücher vor, die Ihnen einen echten Mehrwert bieten.

Rezeptklassiker Low Carb

Kohlenhydrate reduzieren – gesund genießen

Low Carb - der RezeptklassikerHöchster Genuss auch ohne Kohlenhydrate …
In der heutigen Zeit nimmt die eigene Gesundheit einen immer höheren Stellenwert ein. Wer im Zuge dessen auch seine Ernährungsweise verbessern möchte, kommt um Low Carb nicht herum.

Wurde es zu Anfang erst als Mode-Diät bei ambitionierten Sportlern bekannt, ist die gesundheitsfördernde Wirkung einer kohlenhydratärmeren Ernährung mittlerweile auch über das Ziel eines Gewichtsverlustes hinaus erwiesen.

In ihrem Buch »Rezeptklassiker: Low Carb« widmet sich die studierte Ernährungswissenschaftlerin Bettina Snowdon genau dieser Thematik.

Vor dem Hintergrund einer Gesellschaft, die sich durch ihren Alltag tendenziell jeden Tag noch weniger bewegt und dem trotzdem immer weiter anwachsenden Zuckerkonsum, liefert Snowdon nicht nur ein simples Rezeptbuch.

Sie geht im Vorhinein auch in Grundzügen darauf ein, welchen Sinn welche Nährstoffe haben und hilft dem Leser dadurch Schritt für Schritt das Konzept einer ausgewogenen Ernährung zu verstehen.

Nach einem kurzen Abriss über Makronährstoffe und ihre Bedeutung für das reibungslose Funktionieren des Körpers wird eingehend erklärt, was es mit Kohlendhydraten auf sich hat, was sie mit Ballaststoffen zu tun haben und warum ein maßvoller Umgang mit der schnellen Energie sinnvoll ist.

In einem weiteren Schritt entschärft die Autorin die trockene Theorie für den Leser sofort durch ein ganzes Kapitel über ihre Sieben Regeln für eine gesunde Low-Carb-Ernährung.

Hier werden die vorher hergeleiteten Grundsätze in praktische Anwendung gebracht und aufgezeigt, wie leicht diese Ernährungsweise umzusetzen ist.

Ergänzung finden die Grundsätze im dritten Kapitel, in dem Wege aufgezeigt werden, wie nicht nur beim Einkauf, sondern auch bei Restaurantbesuchen außer Haus immer ein gesunder und maßvoller Umgang mit Kohlenhydraten gepflegt werden kann.

Anschließend folgt der Hauptteil des Buches mit einer breiten Aufstellung von über 130 Rezepten.

Vom Frühstücksbrot über Hauptgerichte mit Fisch oder Fleisch bis hin zu Desserts ist alles in einer Menge vertreten, um immer abwechslungsreich speisen zu können. Auch extra ausgewiesene vegetarische Gerichte sind zu finden, sowie Suppen, Salate, Beilagen und Saucen.

Die Rezepte selbst sind sehr übersichtlich gestaltet und beinhalten nicht nur die obligatorischen Mengenangaben und Zubereitungshinweise, sondern auch gesonderte Hinweise für beispielsweise verschiedene Kombinationsmöglichkeiten und die Nährwertangaben für eine Portion.

Am Ende des Buches findet sich natürlich noch ein kurzes Rezeptregister, um die Suche nach dem letzten Rezept zu erleichtern.

Empfehlung

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass Bettina Snowdon mit diesem Buch eine sehr gute Einführung in das Thema der gesunden Ernährung und natürlich speziell Low Carb gelungen ist.

Es wird ohne Hektik und dennoch in schnellen Schritten erklärt, worauf es bei Ernährung ankommt.

Allen voran der Neuling, der Leser, der sich vorher noch nie eingehend mit diesem Thema auseinandersetzen konnte, profitiert wohl am meisten.

Das Buch besticht durch viele Details. Oft sind es nur Kleinigkeiten, die aber dem Neuling in dieser Thematik den Einstieg erleichtern. So wird beispielsweise das Zählen von Kalorien und Nährwerten, von vielen als »lästig« empfunden, dem Leser abgenommen. Gleichzeitig erhält er eine Zusammenstellung einfacher Faustregeln, die leicht in den Alltag zu integrieren sind.

Darüber hinaus vermittelt dieses Buch eine klare Systematik, um sich selbstständig weiterzubilden und tiefer in die Materie einzutauchen.

Selbstverständlich kann dieses Buch auch denjenigen einen Mehrwert bieten, die den Kohlenhydraten schon länger abgeschworen haben; sei es, dass sie sich etwas auf den neuesten Stand bringen möchten oder auch einfach nur neue Rezept-Anregungen suchen. Hier werden sie sicher fündig.

Über die Autorin:
Die Diplom-Ernährungswissenschaftlerin Bettina Snowdon war viele Jahre Lektorin und Projektmanagerin in Ratgeberverlagen. Heute arbeitet die Hamburgerin auf freier Basis für Buchverlage, für die sie erfolgreich Bücher mit den Schwerpunkten Essen und Trinken sowie Ernährung entwickelt, schreibt, lektoriert und übersetzt. Für ihre Bücher wurde sie mehrfach von der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.
Weitere Informationen: www.bsnowdon.de/

Low Carb - der RezeptklassikerRezeptklassiker Low Carb
»Kohlenhydrate reduzieren – gesund genießen«
Fachbuch: Ratgeber
Seitenzahl: 192
Autor: Bettina Snowdon
Format: Hardcover
erhältlich über den Buchhandel
Preis: 24,99 EUR ( inkl. MwSt.)

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Bildnachweis:
Beitragsbild von minree auf Pixabay

 

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